4 злака.рф – Магазин полезной и вкусной еды
Доставляем по всей России
Тел.: 8 (900) 202-58-76.

Каталог
Информация
Статьи
НОВИНКИ
Версия для печати Версия для печати

Зелёные коктейли

 
 
Голосов: 1
Оценить

Все знают, что ЗЕЛЕНЬ ПОЛЕЗНА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ И ЕЁ НЕОБХОДИМО ЕСТЬ. Под зеленью подразумеваются не овощи зелёного цвета, а именно «ТРАВА» – салаты разных сортов, укроп, петрушка, сельдерей, щавель, а также любая дикая и «не очень съедобная» зелень – ботва свеклы и морковки, крапива, листья одуванчика, подорожника, липы, сныть, лебеда и т.п. – чем больше разнообразие, тем лучше! Исторически так сложилось, что зелень всегда относили к овощам. В результате мы её едим в лучшем случае иногда в салатах, и в качестве украшения блюд (хотя многие не едят такие «украшения»). Виктория Бутенко (сыроед с большим стажем), после подробного изучения и практических экспериментов, предлагает вывести зелень в отдельный класс продуктов – наравне с фруктами, злаками и овощами.

И так, сначала приведу рецепты некоторых зелёных коктейлей, которые мы сами делаем, а ниже приведено - зачем, для чего, в общем, всё подробнее о зелени. Больше рецептов Вы можете найти в книге В.Бутенко или в интернете.

РЕЦЕПТЫ ЗЕЛЁНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ:

  • Ботва свеклы, спелое яблоко, банан, немного воды (этот коктейль очень нравится нашей дочке).
  • Пучок салата (светлого или тёмного), петрушка, чашка воды, банан.
  • Молодые листья крапивы, ботва свеклы, 5 спелых абрикосов, банан.
  • Листья молодого подорожника, петрушка, укроп, спелый персик. 
  • Коктейль с овощами: помидор, сельдерей, петрушка, можно чесночок.
  • Помидор, ботва свеклы, петрушка, немного хрена (корень), можно чесночок - получается хреновая закуска.

И так, Зачем же нужно есть зелень? На самом деле, почти всё, что нужно для жизни: клетчатка, белки, аминокислоты, в том числе незаменимые, микроэлементы (кальций, магний, калий, фосфор, железо, цинк и т.д.), витамины – причём в объёмах, часто больших, чем в овощах или мясе (если вообще можно говорить о наличии хоть чего-то полезного в мясе). И, самое главное, хлорофилл! (как говорят зелёная молекула)

Хлорофилл, по сути, кровь растений. По составу он очень сильно похож на состав эритроцитов (красные кровяные тельца) – отличие только в том, что в крови присутствует молекула железа, а в хлорофилле – магния (данные об этом см. в википедии), поэтому кровь красная, а хлорофилл зелёный. То есть, по сути, организму не требуется почти никаких усилий, чтобы переварить зелень, и при этом там есть практически все необходимые вещества.

Зелень — превосходный источник белка. Зелень является глав­ной пищевой группой, которая наиболее полно соответ­ствует потребностям человека в питательных вещест­вах.   

В двух правых колонках представлено содержание ви­таминов и минералов в двух зелёных растениях: в тем­но-зелёном салатном растении под названием кадет и в мари белой — распространенном лекарственном расте­нии (сорняке) {Chenopodium album), называемом в народе лебедой. Исходя из этих данных, мы можем сделать вы­вод, что зелень — самая важная пища.

Содержание витаминов и минералов в салате кадет

 и мари белой (лебеде) (в сыром виде, на 1 фунт (495 г))

 

Питательные вещества

Ежедневное количест­во потребления, реко­мендуемое ГДСХ США

 Салат кадет

 Марь  белая

 

Витамины

 

Фолиевая кислота

400 мкг

1132 мкг

136 мкг

 

Ниасин

16 мг

4,8 мг

5,4 мг

 

Пантотеническая кислота

5 мг

0,68 мг 

0,45 мг

 

Рибофлавин (В2)

1,3 мг

0,68 мг

0,9 мг

 

Тиамин (В,)

1,2мг

0,68 мг

1,8 мг

 

Витамин А

900 мкг

21,01 мкг

15,8 мкг

 

Витамин Вб

1,3 мкг

0,68 мг

1,8 мг

Витамин B12

2,4 мкг

Данные недоступ­ны

Данные недоступны

Витамин С

90 Мг

547 мг

363 мг

Витамин D

5 мкг (при отсутствии доступа к солнечному свету)

Данные недоступ­ны

Данные недоступ­ны

Витамин Е      

15 мг

Данные недоступны

Данные недоступ­ны

Витамин К  

120 мкг

3,72 мкг

Данные недоступ­ны

Минералы

Кальций

1000 мг

615 мг

1403 мг

Железо

10 мг

7,5 мг

5,4 мг

Магний        

400 мг

155 мг

154 мг

Фосфор

700 мг

255 мг

327 мг

Калий

4,7 г

2,1 г

2,1 г

Натрий         

1,5 г

0,2 г

0,2 г

Цинк        

15 мг

2 мг

1,8 мг

Медь    

1,5 мг

1,4 мг

1,4 мг

Марганец

10 мг

3,4 мг

3,6 мг

Селен

70 мкг

4 мкг

4,1 мкг

Недостаточное изучение питательной ценности зелёных овощей привело к серьезным заблуждениям не только большинство людей, но и многих профессионалов. Доктор Джоул Фурман, известный своими прогрессив­ными взглядами, пишет в новой книге «Есть, чтобы жить»: «Даже врачи и диетологи удивляются, когда узнают, что, когда вы едите большое количество зелёных ово­щей, вы получаете значительное количество белка».

Большинство людей и не догадываются об изобилии легкоусвояемых аминокислот в зелени, они стараются есть другие продук­ты, известные богатым содержанием белка. Однако мно­гие из них не знают о существенных различиях между сложными белками, имеющимися в мясе, молочных про­дуктах, рыбе и т. д., и аминокислотами, входящими в состав фруктов, овощей и особенно зелени. Логично предположить, что организм потратит меньше усилий на усвоение отдельных аминокислот, содержа­щихся в зелени, чем на усвоение сложных молекул белка, состоящих из множества аминокислот, скрепленных в особой последовательности. Эта комбинация аминокислот составлена в зависимости от потребностей того существа, которому эти белки предназначались (рыбы, коровы или цыпленка).   

Вы только задумайтесь: животные белки были созданы организмом коровы, для коровы и, между прочим, из травы. Эти бел­ки поступают в наш организм в виде сложных длинных молекул, состоящих из множества аминокислот. Нашему организму приходится изрядно потрудиться, разнимая и переставляя местами все эти чужие амино­кислоты.

В противоположность этому получение белков из зе­лени наиболее предпочтительно для нашего организма, так как в зелёных листьях белки находятся в форме сво­бодных аминокислот. В этом случае вы получаете все не­обходимые вашему организму аминокислоты, создан­ные из солнечного света и хлорофилла.

К сожалению, большинство из нас привыкло потреб­лять протеины, находящиеся в основном в продуктах жи­вотного происхождения. Это вынуждает наш организм тяжело работать. Именно поэтому после еды, состоящей из животной пищи, клонит в сон. Кроме того, вме­сте с животной пищей наш организм получает множество ненужных, трудно перевариваемых частиц, таких как свободные радикалы, синтетические гормоны, антибиотики и множество других токсичных веществ. Эти части­цы, являющиеся мусором, могут оставаться в нашей кро­ви в течение долгого времени, вызывая аллергии и другие проблемы со здоровьем.

Также важным преимуществом зелени является наличие большого количества КЛЕТЧАТКИ. И прежде всего это НЕРАСТВОРИМАЯ КЛЕТЧАТКА, она также находится в кожуре овощей, фруктов и бобовых, в орехах, семенах и шелухе зерна.

Сейчас большинство людей потребляет катастрофически мало клетчатки! А она необходима для хорошей работы кишечника, вывода из организма токсинов. Представляете многие метры кишечника? Каждый день мы запихиваем в него кучу всего рафинированного, крахмалы, продукты без волокон и внутренней структуры, термически обработанные, так сказать, «мёртвые». И всё это прилипает к стенкам кишечника и накапливается там годами. Клетчатка – вещество волокнистой структуры. Она, проходя по пищеварительному тракту, впитывает в себя токсины и всё лишнее для организма, и помогает выходить всему, с чем соприкасается. Так сказать «метёлка» для кишечника.

Рекомендуемое ежедневное ко­личество клетчатки — 30 граммов в день. Средний человек употребляет от 10 до 15 граммов. Но нам ежедневно нужно потреб­лять от 50 до 70 граммов клетчатки, а то и больше.

Клетчатка обладает много­численными целительными свойствами:

  • укрепляет больное сердце;
  • понижает уровень холестерина, что, в свою очередь, снижает риск сердечных заболеваний;
  • связывая канцерогенные вещества, предотвращает много различных видов рака;
  • уменьшает риск заболевания диабетом и улучшает состояние здоровья при уже имеющемся диабете;
  • стабилизирует уровень сахара в крови, замедляя его всасывание;
  • укрепляет иммунную систему;
  • поддерживает кишечник в здоровом состоянии, по­могает в случае запоров и способствует регулярно­му опорожнению кишечника;
  • предотвращает образование желчных камней;
  • поддерживает в норме кишечную флору;
  • ограничивает переедание и желание похудеть;
  • связывает избыток эстрогена;
  • предотвращает появление язв.

Недостаточное потребление клетчат­ки является главной причиной старения людей. Взгляни­те на любое дикое животное: трудно угадать возраст оле­ня, зебры или жирафа. Выглядят они одинаково, будь они 2 лет или 15 лет от роду. Только в последние недели перед смертью у диких животных начинают проявляться признаки старения. А вот возраст людей зачастую с легкостью можно определить с точностью до 5 лет. В то же время есть множество людей, которые выглядят зна­чительно моложе своих лет, потому что заботились об очищении организма.

Семя льна — идеальная добавка к рациону человека. Оно очень богато клетчаткой и состоит из нее на 26% (14% растворимой клетчатки и 12% — нерастворимой). Напри­мер, всего 2 столовые ложки семени льна содержат 6 грам­мов клетчатки.

Добавляйте семя льна в Ваш рацион регу­лярно. Так как оно покрыто жесткой семенной оболочкой, его лучше употреблять в молотом виде. Чтобы извлечь наибольшую пользу, перемалывайте немного семени льна в кофемолке и добавляйте небольшое количество свежемо­лотого семени в еду. Примерно 1-2 столо­вые ложки добавляйте в салаты, супы или коктейли. Семя льна также является хорошим источником насыщенных жирных ки­слот омега-3 и самым богатым источником растительного лигнина — важного противоракового вещества.

Употребление переработанной в блен­дере пищи сохранит Вашу энергию и молодость.

Хотите узнать еще больше и еще интересней — читайте книгу Виктории Бутенко «Зелень для жизни». И пишите в комментариях свои впечатления, мнения и рецепты! 

Здоровья Вам и Вашим близким!

Наталия Бурова, 4злака.рф

Есть вопросы?

Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.

Имя:

Email

Пожалуйста, сформулируйте Ваши вопросы относительно Зелёные коктейли:


Введите число, изображенное на рисунке
code

Читайте нас ВКонтакте Читайте нас в Твиттере Читайте нас на Одноклассниках
(пусто)
 
Интернет-магазин детских товаров Екатеринбург