Кокосовая стружка богата маслами: на 100 г кокосовой стружки 65% приходится на растительные жиры и по 13-14% — на белки и углеводы.

Мякоть кокоса содержит витамины B, C и Е.

Кокос улучшает пищеварение, поддерживает работу иммунной системы, снижает риск сердечных и раковых заболеваний, обладает антиоксидантными свойствами.

Кокосовую стружку широко используют для приготовления кондитерских изделий в качестве начинки, а также для украшения тортов, рулетов, печенья. Некоторые сыроедные и просто полезные рецепты Вы найдёте у нас на сайте http://4злака.рф/shop/category/morozhenoe/

Вкусный рецепт

Продукты:

• финики
• кунжут
• кокосовая стружка

1. Финики освободите от косточек. Я делаю поперечный надрез и “сгибаю” финик пополам. Так косточка достаётся быстро и легко.
2. Замочите финики в воде. Я замачиваю прямо в блендере.
3. Измельчите финики в блендере до консистенции крема, при необходимости добавляя воду.
4. Смешайте финиковый крем с кунжутом или кокосовой стружкой. Крема не должно быть много, но масса должна хорошо лепиться.
5. Лепим небольшие шарики и распластываем их в лепёшки толщиной 0,5 см (для кунжутных козинаков) и 1-1,5 см для кокосового печенья.
6. Выкладываем на противень дегидратора – кунжутные лепёшки на пищевую плёнку, кокосовые можно и без плёнки. Выравниваем некрасивости, если потребуется. Если дегидратора нет, то можно сделать в духовке или аэрогриле на минимальных температурах.
7. В дегидраторе на 40 градусах сушится примерно 12 часов. В других девайсах наверное быстрее. Печеньки должны высохнуть полностью и стать твёрдыми.