Кокосовая стружка богата маслами: на 100 г кокосовой стружки 65% приходится на растительные жиры и по 13-14% — на белки и углеводы.
Мякоть кокоса содержит витамины B, C и Е.
Кокос улучшает пищеварение, поддерживает работу иммунной системы, снижает риск сердечных и раковых заболеваний, обладает антиоксидантными свойствами.
Кокосовую стружку широко используют для приготовления кондитерских изделий в качестве начинки, а также для украшения тортов, рулетов, печенья. Некоторые сыроедные и просто полезные рецепты Вы найдёте у нас на сайте http://4злака.рф/shop/category/morozhenoe/
Вкусный рецепт
Продукты:
- финики
- кунжут
- кокосовая стружка
- Финики освободите от косточек. Я делаю поперечный надрез и “сгибаю” финик пополам. Так косточка достаётся быстро и легко.
- Замочите финики в воде. Я замачиваю прямо в блендере.
- Измельчите финики в блендере до консистенции крема, при необходимости добавляя воду.
- Смешайте финиковый крем с кунжутом или кокосовой стружкой. Крема не должно быть много, но масса должна хорошо лепиться.
- Лепим небольшие шарики и распластываем их в лепёшки толщиной 0,5 см (для кунжутных козинаков) и 1-1,5 см для кокосового печенья.
- Выкладываем на противень дегидратора – кунжутные лепёшки на пищевую плёнку, кокосовые можно и без плёнки. Выравниваем некрасивости, если потребуется. Если дегидратора нет, то можно сделать в духовке или аэрогриле на минимальных температурах.
- В дегидраторе на 40 градусах сушится примерно 12 часов. В других девайсах наверное быстрее. Печеньки должны высохнуть полностью и стать твёрдыми.