4 злака.рф – Магазин полезной и вкусной еды
Доставляем по всей России
Тел.: 8 (900) 202-58-76.

Каталог
Информация
Статьи
НОВИНКИ
Версия для печати Версия для печати

Как оживить салат (сыроедные заправки, соусы и пр.)

 
 
Голосов: 1
Оценить

Странное название может кому-то показаться. Ведь если делать салат из сырых продуктов, то он по определению живой. Но я сейчас немного о другом. Я о вкусах и о ПОЛЬЗЕ.

Итак, если вам надоел «обычный» салат, во-первых, надо подключить овощи, которые вы давно не употребляли или вообще не пробовали:

  • редьку и репу сладких сортов
  • тыкву
  • топинамбур
  • разнообразные виды капуст
  • брюкву
  • дайкон и пр.

Но начните делать салат не с овощей, а с зелени: побольше разнообразной зелени (надеюсь, о пользе зелени все в курсе) – кроме банальной петрушки и укропа, также руккола, листья разнообразных салатов, щавель, шпинат, кинза, сельдерей, базилик, кориандр, листовая горчица, мангольд, овощной портулак и пр., а также дикорастущие травы – крапива, сныть, одуванчик и пр. как в свежем виде, так и в сухом.

Что добавляем для пользы, сытости и вкусового разнообразия:

  • кунжут (лучше перемолотый для лучшего усвоения), как белый очищенный, так и черный и коричневый неочищеный;
  • расторопшу молотую;
  • лен молотый коричневый и/или желтый;
  • пророщенные зерновые (пшеница, овес, ячмень, полба, рожь, тритикале) или пророщенные семена (люцерны, расторопши, клевера, амаранта, гречки, горчицы, рапса, редиса, рыжея, эспарцета и пр.), или пророщенные бобовые (чечевица, нут, горох, пажитник);
  • отруби пшеничные или ржаные;
  • морская капуста либо сухая молотая, либо замоченная резанная;
  • специи (асафетида вместо чеснока, итальянский травки: базилик, тимьян, майоран, орегано, розмарин, чабер, а также зира, куркума, сумах и пр.);
  • масло, не более 1-2 ст.л. Все масла в принципе лучше чередовать время от времени;
  • авокадо (придаёт салату жирность, сытость и напоминает чем-то вкус яиц в салате, если кто по ним соскучился. Если кто яйца не переносит, не переживайте, для вас авокадо будет просто нейтральным в салате, каким он сам по себе и является);
  • зерна граната – поверьте, любой самый обыденный и привычный для вас салат заиграет другими вкусовыми красками;
  • сок лимона или лайма (и полезно, и для кислинки, особенно для тех, кто раньше любил добавлять в салаты уксус и соль), соки других цитрусовых или ягод вносят свою пикантную нотку. Остальные используйте как необычную и экзотическую приправу. Главное – не переборщить;
  • соусы и заправки (о них отдельно ниже).

Заправки:

Самый простой исходный вариант: оливковое масло, лимонный сок, перец и соль (если употребляете, но можно и нужно и без них).

В этот исходный вариант можно добавлять следующие ингредиенты:

  • горчица – один из традиционных компонентов салатной заправки. Лучше использовать собственного приготовления. Горчица делает заправку чуть более густой, добавляет остроты и аромата;
  • мед — используйте мед в небольших количествах, сбалансировав чрезмерную сладость соком лимона, и перемешав заправку до однородности;
  • пюре из мелко нарезанной или натертой луковицы;
  • соцветия сухой гвоздики;
  • имбирь.

Можно сделать следующую заправку:

1 авокадо, ½ лимона, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л., соль, перец по вкусу. Приготовление: Авокадо разрезать пополам, ложкой вынуть мякоть. Выложить в блендер, добавить сок лимона, масло, соль и перец, взбить.

Ещё один вкусный и полезный рецепт заправки, хорошо очищающий кровь:

150 г хрена перемолоть, сок 2-3 лимона. Перемешать.закрыть плотно в в стеклянной банке и хранить в холодильнике. Использовать как заправку или в лечебных очищающих целях: 1 ч.л. НАТОЩАК.

Соусы:

Можно делать на основе замоченных/пророщенных орехов, семян, семечек.

Примерные рецепты:

  1. Замоченные/пророщенные подсолнечные семечки, кусочек лимона, зубчик чеснока, укроп, вода. Взбить блендером.
  2. Замоченные грецкие орехи, чеснок, базилик, вода. Взбить блендером.
  3. Соус песто: кедровые орехи, базилик, вода. Взбить блендером.
  4. На основе пророщенного амаранта или любых пророщены семян и гречки в том числе: также кусочек лимона и зубчик чеснока или асафетиды.

Все соусы и заправки, кроме хренового, впрок не делаются, т.к. быстро окисляются и портятся, теряя свои полезные и вкусовые качества.

P.S. Практически все перечисленные ингредиенты можно приобрести у нас в интернет-магазине http://www.4злака.рф/

А также всегда вы можете разнообразить свой салат, красиво и оригинально его украсив.

Вот несколько идей с интернета:

салат

салат

салат

салат

салат

Есть вопросы?

Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.

Имя:

Email

Пожалуйста, сформулируйте Ваши вопросы относительно Как оживить салат (сыроедные заправки, соусы и пр.):


Введите число, изображенное на рисунке
code

Читайте нас ВКонтакте Читайте нас в Твиттере Читайте нас на Одноклассниках
(пусто)
 
Интернет-магазин детских товаров Екатеринбург